話說還沒到日本之前，我一直以為日本人最重視養生了，食物一定很清淡，但相反地，到了日本，在多數餐館裡頭吃到的東西都是偏油、過鹹，真是大大顛覆了我對日本食物的印象～不過飲食這回事實在是很奇妙，每個國家、每個地方的人都有他們自己熟悉的味道，任何食物就是要對味才行，所以廚師改良食物，以便能適應大家的口味，這倒是放諸四海皆準的～
而我們，吃多了日本的不對味，所以老是在尋找心目中那熟悉味道～點的餐也是台灣常吃的～當然這願望也不可能成真，因為都是經過改良的嘛～不過結果也不全然都是不好的啦～例如在網走車站旁的小餐館吃到的炒飯。外頭冷的不得了，一進門來盤熱呼呼的炒飯，真是不錯的選擇～不過，也是改良過、適合日本人的口味，鹹啊～還能直接吃到鹽粒呢！但令人意外的是，在這種冷天氣裡，竟覺得它十分美味，尤其旁邊附上的湯，瞧見沒？上面還浮著一層油呢！但喝起來真的是讚～一點都不膩不噁，上層的油剛好把湯的熱度給維持住了，冷天氣裡，喝到這種燙口的湯，真是太享受了！所以，這樣的改良形成了意外的美味～
不過，接下來這個例子，就不太成功了～這是在札幌車站吃到的奶油培根義大利麵，沒想到日本人實在是太愛半熟的蛋了，除了拉麵用生蛋、丼飯也用之外，連義大利麵上也要放上一顆，偏偏我很愛奶油培根義大利麵，但卻對生蛋很恐懼，所以很高興地點了這盤麵，滿心期待它的上桌，結果來的時候卻看到溫泉蛋在上面，唉～真是無言～只好棄守了！
因此，在國外還是吃當地的食物，這樣就不會有刻板印象，有時還能遇到些意外的驚喜呢～這碗鹽味拉麵就是個例子，在函館車站二樓的餐廳裡，本來不想吃拉麵的，因為吃多了日本拉麵，總是覺得過油過鹹，不太習慣，但看看菜單，實在沒什麼更好的選擇，所以就點了它，沒想到清淡的湯頭很好喝～
這盤在仙台路口的小店買的章魚小丸子也是個成功案例。其實章魚燒在台灣已經隨處吃的到，為了怕失望的情形重演，所以入口之前我已經先替自己打了預防針，別抱太大期望～結果一入口，大塊章魚的口感就在嘴裡出現，新鮮又脆!上層的醬汁和台灣相比，顯得比較甜,但麵團以及用料紮實,吃起來還能算的上好吃。
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